Från Taco till Tikka

I Guwahati känner Charlie övergången från berg till slätter när den assamesiska matkulturen avslöjar sitt tysta djup genom vardagliga traditioner och hantverk.

Kohima introducerar Charlie till stamtraditioner där maten börjar i skogarna, på fälten och i en förbindelse med jorden som förs vidare genom generationer.

Charlie når Gangtok och upptäcker en matkultur formad av grannländer men ändå unikt sikkimesisk - själfull, påhittig och fylld av bergens anda.

I Bhuj upptäcker Charlie hur en karg saltslätt inspirerar till mat som är livfull, kreativ och oväntat varm i sin anda.

I Ladakhs avlägsna delar upptäcker Charlie en kultur och matkultur som är unik, motståndskraftig och fortfarande okänd för större delen av världen.

I Srinagars legendariska skönhet upptäcker Charlie att den kashmiriska maten är mycket mer än bara Wazwaan, som den är känd för.

I Sindhudurg upptäcker Charlie Konkan-smaker formade av tidvatten och tradition, och någonstans längs kusten når inspirationen honom.