Tareq Taylor's Nordic Cookery

Norr om Skottland har livet på de arton öarna alltid varit en kamp för överlevnad. Tareq upptäcker vad som ligger i faroingarnas själ och hur deras matkultur har utvecklats.

Tareq besöker den västra delen av Danmark och utforskar Midtjylland, en region formad av vulkaner och glaciärer med en stor fjord och förhistoriska fossiler.

Efter ett första besök i denna speciella ögrupp under Säsong 1 återvänder Tareq till Åland för att utforska mer av denna öterritorium.

Tornedalen är unik i Sverige, där en forsande flod har försörjt lokalbefolkningen i århundraden och den bördiga jorden har gett fantastiska skördar.

I Nordjylland, Danmarks nordligaste del, är man alltid nära rå, vacker natur och det fantastiska ljuset som har lockat konstnärer i över 100 år.

Öst-Danmark, som också kallas Östra Danmark, har några av Danmarks mest bördiga områden där många traditionella bönder övergår till ekologisk produktion och vinner priser för sina specialost och vin.

Kristianstad, en 400 år gammal stad i södra Sverige, är omgiven av ocean, bördig jordbruksmark och skyddade våtmarker som hjälper miljön. I detta avsnitt tillverkar Tareq egen choklad, besöker ett hemsökt slott och lär sig om konsten att fiska ål.

Tareq inleder nästa del av sin resa i Sydvästjylland, en unik del av Danmark präglad av stora kontraster.

Soliga Nynäshamn, en semesterort nära Stockholm, erbjuder mer än bara havet. Tareq möter en prisbelönt chokladtillverkare som använder ingredienser från sin trädgård, besöker en livlig lokal matmarknad och får en lektion i hur man röker fisk.

Røros, som grundades som gruvstad på 1600-talet, är nu ett centrum för lokala och ekologiska livsmedelsproducenter.