Os Segredos Da Tia Catia

Varje jul improviserar tant Cátia i köket! I år lagar hon traditionella "sonhos", med en generös, gräddig torskfyllning och en paj av egen hemgjord deg med en härlig fyllning av rapphöna.

Sparris smakar utsökt, jordigt och höstigt, men glöms ofta bort. Tant Cátia lagar tre läckra rätter med sparris.

Det finns några nya ingredienser på marknaden och i vårt kök. Tant Cátia har valt ut tre stycken gröna. Med spirulina gör hon en pesto till hemlagade tagliatelle. Med broccolini, en paj med portabellosvamp och örter.

Du köper dem frysta, de spräcker inte budgeten och de ger utrymme för fantasin.

Tant Cátia älskar att forma sina maträtter för hand, så idag ska hon laga tre förrätts-wraps.

Jordnötter äts vanligtvis som tilltugg.

Hemma hos sin mamma brukade tant Cátia alltid få te och mjuk kaka.

Soppor behöver inte alltid vara vintriga eller kokta med de gamla vanliga grönsakerna. Tant Cátia visar oss tre versioner som är utformade för sommartid.

Varje gång tant Cátia passerar Alcobaça blir hon imponerad av klostrets storlek och hon tackar aldrig nej till traktens smaker.

Det finns en rad konserver som alltid är värda att ha till hands eftersom de berikar vilken meny som helst.